Couve portuguesa: o legume da minha vida
Tornou-se moda usar expressões como: o filme da minha vida, a viagem da minha vida, o livro da minha vida…. Todas estas frases provavelmente derivaram daquela outra que inspirou muitos romances, o amor da minha vida, para transmitir aos outros o que já nos fez ou ainda nos pode fazer felizes, enfim satisfeitos! Pois bem, por esta ordem de ideias, o legume da minha vida é a couve portuguesa.
Pepino: frescura e formosura
Que tal comer uma salada em que o pepino seja a personagem principal, este refrescante legume típico desta estação, o Verão? O pepino pertence à mesma família da abóbora e tem a fama de ser indigesto. Se é, não é para todos, prova que não reagimos todos de forma igual e estamos dependentes de várias circunstâncias.
Courgette : a substituta?
O que é que sabe acerca da courgette? Uma coisa já deve saber: é que é parente das abóboras, a enorme família das cucurbitáceas, e que até pode ser confundida com um pepino, pelos principiantes na cozinha. Mas, a courgette passou a ser mais conhecida foi por libertar as mulheres portuguesas da sopa com batata!
Quero maçã, agora, pai!
Se os pais compreendem a importância do consumo diário de fruta e vegetais na promoção da saúde, expõem mais facilmente os seus filhos a experiências alimentares positivas. Haverá, por parte das crianças, maior aceitação e uma ingestão adequada destes alimentos. Veja como a Ana Paula, uma criança de 3 anos, dá conselhos muito simples sobre a importância de comer fruta.
Concerto de Primavera: sinfonia de vegetais
Os músicos têm muito o hábito de dar as boas vindas à Primavera com os seus trechos musicais. Mas nós também podemos organizar uma combinação de alimentos, próprios e característicos da estação da Primavera e compor uma autêntica “sinfonia” melodiosa e que vulgarmente chamamos de alimentação saudável.
Um cabaz “à mão de cozinhar”
Uma família saudável não passa sem uma alimentação diária rica em fruta e legumes frescos. Já se convenceu disso? Se já, talvez seja frequente confrontar-se com o obstáculo seguinte: apesar de querer cumprir as regras da alimentação saudável, com o corre-corre da rotina diária familiar e profissional, resta-lhe pouco tempo para procurar e escolher alimentos frescos, da época, de produção local, isto é de produção 100% portuguesa. Com atividades profissionais intensas que complementam com o papel de mulher, de mãe de família e às vezes também de chauffeur nas idas e vindas, das atividades extra-curriculares dos filhos, algumas mulheres portuguesas encontraram uma boa solução para que a sopa de legumes, os vegetais e a fruta não faltassem à refeição. Aproveite a sugestão e faça como muitas mulheres extraordinárias já fazem: sem perder muito tempo, compra um cabaz de legumes e frutas para toda a semana. Assim, tem rapidamente acesso a uma gama de ingredientes, sempre à mão, para cozinhar refeições completas e fazer lanches, de acordo com o que a natureza nos dá. Encontram-se disponíveis cabazes de vários tamanhos e pode optar pela modalidade que mais lhe convém. Veja um exemplo de um cabaz de 8 kg: pode conter 2 qualidades de fruta da estação (2 kg), feijão-verde, brócolos, couve chinesa, alho francês, nabo com rama, tomate, couve roxa, alface e chuchu, ou outros. Saiba mais sobre esta modalidade comercial, procure o núcleo de produtores da sua área de residência e ganhe tempo para “cozinhar” dias recheados com saúde e qualidade de vida. [fonte]Imagem:www.prove.com.pt[/fonte]
Se tem tomate… tem quase tudo
Se há tomate, há um universo de possibilidades para preparar uma refeição gostosa e saudável. Ele é o principal ingrediente do molho de tomate usado na pizza e nas massas, do molho de vinagrete e, não podia faltar, do moderno ketchup. O tomate pode virar sumo, sopa ou ser o componente principal de vários tipos de saladas.
Ordem no Frigorífico
Que lhe parece abrir agora o seu frigorífico e espreitar lá para dentro? Observe o seu conteúdo! Então? O que guarda o seu frigorífico? Se pretende ter uma alimentação equilibrada e um comportamento saudável em casa, o conteúdo do frigorífico deve ser saudável. Concorda? Muitos dos alimentos que come no dia-a-dia encontram-se aí guardados. Portanto, o seu conteúdo reflecte os alimentos que mais consome e, por sua vez, determina os seus hábitos alimentares. Refrigerantes, restos de comida processada, cremes de barrar, margarinas, alguns tipos de biscoitos, enchidos e produtos de salsicharia, queijos gordos (que só devem ser comidos e apreciados em festas), pizzas, massas, molhos e refeições prontas a comer (após 2 minutos ao micro-ondas) ou refeições prontas congeladas, crepes, gelados e a embalagem de chantilly para o toque final. A lista podia continuar, não? E, se são estes os produtos que o seu frigorífico encerra, então são estes, à partida, que vai comer ao longo da semana. São as suas próximas refeições, as que estão disponíveis e acessíveis para si e para a família. Livre-se de produtos alimentares como estes para a sua alimentação diária. São basicamente gorduras, açúcares e farinhas ou então, são tudo isto no conjunto, luxuosamente empacotados depois de finalizados por um arsenal de aditivos. Muita aparência para tão fraco conteúdo nutricional. E o que eles duram! Carregue a máquina que é responsável por tomar conta de metade da sua alimentação diária com legumes, frutas e leguminosas. Estes sim estão repletos de verdadeiros nutrientes e micronutrientes (vitaminas, minerais e fitoquímicos). São esses os alimentos que devem encher as prateleiras do frigorífico de uma família com saúde. Reserve algum espaço para o leite, iogurte, ovos, carnes magras e pescado. Um frigorífico com um stock semanal de alimentos coloridos pela Natureza (não por embalagens coloridas de cartão ou de plástico) vai ajudá-lo a preparar refeições mais equilibradas, com ingredientes frescos, ajudando-o a alcançar aquilo que já sabe que precisa: uma alimentação correcta e equilibrada. [fonte]Fontes de Informação: http://www.aicr.org/site/News2?page=NewsArticle&id=17895&news_iv_ctrl=2303[/fonte]
O alho francês no seu tempo
O alho francês está disponível o ano inteiro na zona dos frescos dos supermercados, mas, na realidade, só se deveria consumir este produto hortícola nos meses em que a Natureza os disponibiliza, isto é, entre Janeiro e Abril e depois na segunda colheita do ano, entre Setembro e Dezembro.
O legume da minha vida
Tornou-se moda usar expressões como: o filme da minha vida, a viagem da minha vida, o livro da minha vida…. Todas estas frases provavelmente derivaram daquela outra que inspirou muitos romances, o amor da minha vida, para transmitir aos outros o que já nos fez ou ainda nos pode fazer felizes, enfim satisfeitos! Pois bem, por esta ordem de ideias, o legume da minha vida é a couve portuguesa.
Se podia viver sem fibra?!
Se podia viver sem fibra? Poder podia, mas não era a mesma coisa. Talvez esta frase, adaptada de uma frase publicitária e retida na memória de muitos, possa ajudar na compreensão da verdadeira importância das fibras na alimentação diária e na promoção da saúde. Todos reconhecemos que há muitos instrumentos ou utensílios que nos facilitam determinadas tarefas diárias e proporcionam conforto. E aí, confrontamo-nos automaticamente com este pensamento: “já não posso viver sem isto!”, como insinua o famoso anúncio publicitário. Sabia que o intestino grosso, um dos órgãos mais importantes do sistema digestivo, não pode viver sem fibras? Quer dizer, poder pode, mas não é a mesma coisa. A importância da fibra para o intestino grosso O intestino no corpo humano desempenha não uma mas múltiplas funções vitais. Sem as fibras alimentares, o funcionamento dos intestinos fica dificultado, digamos que é ineficiente e, com o arrastar dos anos, pode trazer uma catadupa de sintomas que alertam para as doenças. Conhece termos como: obstipação, hemorróidas, diverticulite? Pois é, são alguns exemplos de consequências da ingestão insuficiente de fibras na alimentação diária. Além disso, uma alimentação deficiente em fibras está actualmente associada ao aumento do risco do aparecimento de cancro do cólon, cancro da mama, obesidade e diabetes. Sem fibras, o intestino não obtém o “conforto” e o equilíbrio que precisa para desenvolver com facilidade todas as suas tarefas. É mau para ele, é pior para nós ou, se quiser, para a sua saúde. Sem um consumo de fibra na ordem dos 35 gramas, a dose diária recomendada, o seu intestino não é, de facto, a mesma coisa! Existem dois tipos de fibra: as solúveis e as insolúveis e são ambas necessárias. Pode encontrá-las na maioria dos frutos e legumes que contêm simultaneamente esses dois tipos, mas são também boas fontes os cereais integrais, as sementes e as leguminosas. Já agora, não desperdice as fibras das cascas comestíveis dos frutos. Sempre que puder inclua-as na sua alimentação. [fonte] Referências:Marlett, J. A., McBurney, M. I., & Slavin, J. L. (2002). Position of the American Dietetic Association: health implications of dietary fiber. Journal of the American Dietetic Association, 102(7), 993-1000. [/fonte]
Crianças: comer vegetais para crescer mais!
Há, cada vez mais, crianças que se recusam a comer legumes e até mesmo em vê-los presentes no seu prato. Como se sabe, estes alimentos devem fazer parte da alimentação diária. Portanto, é necessário saber contornar algumas das barreiras construídas pelas crianças para que venham a comer diariamente legumes, como é o caso da barreira ao desconhecido, do não gostar sem nunca ter experimentado – o preconceito de que os legumes sabem mal. Nunca se esqueça: os legumes devem ser consumidos independentemente da forma como são apresentados no prato. Não desista, pela saúde das crianças. Que tal se experimentar várias formas de apresentar estes vegetais? As refeições principais, o almoço e o jantar, devem começar com um prato de sopa de legumes, não só porque as crianças precisam de modelos de aprendizagem, mas é por ser uma excelente forma, muito nutritiva, de comerem estes alimentos. Assim, deve variar as sopas, mudando a base e a hortaliça, não caindo na repetição mais do que dois dias seguidos. Se, por exemplo, o problema passa pelo facto de os legumes estarem inteiros, pode parti-los em pedaços muito pequenos. Mas, se mesmo assim houver rejeição, porque não triturá-los? É preferível comer desta forma do que não os comer. Quanto ao prato principal, pode sempre fazer como na sopa, cortar os legumes aos bocadinhos e apresentá-los de forma divertida e colorida, tirando assim partido das cores. Mas se esta técnica não resultar, pode picá-los bem e incorporá-los nas massas, no arroz ou nas jardineiras. Numa fase inicial, tente usar um legume de cada vez, assim terá a percepção de quais os vegetais que o seu filho rejeita mais, bem como aqueles que aceita com mais facilidade. As leguminosas (feijão, grão, favas, ervilhas, lentilhas) têm um importante valor nutricional, sendo ricas em proteínas de origem vegetal e minerais. Mais uma vez, se o problema é estarem inteiras, pode sempre incluí-las na base das sopas. Pode ainda fazer puré e servir como acompanhamento. Utilize a enorme variedade de vegetais que estão disponíveis, mantendo uma alimentação variada e completa, para contrariar a monotonia que muitas vezes leva à recusa de um determinado alimento. É indispensável não fomentar conflitos à hora das refeições, bem como não insistir se receber um não, porque assim pode tornar a recusa definitiva. Ficam mais alguns conselhos a acrescentar aos referidos anteriormente: – Encoraje o seu filho a experimentar novos sabores e, quando este optar por experimentar, não se esqueça de o elogiar, pois as crianças reagem positivamente aos elogios e estes funcionam como um excelente incentivo para continuar. – Estimule a criatividade do seu filho e peça-lhe para baptizar os novos pratos, transformando as refeições em momentos bem mais divertidos. – Apele aos seus sentidos e incentive a provar todos os alimentos, não esquecendo que o exemplo tem de vir de cima, pois se não der o exemplo, dificilmente as crianças adoptarão estilos de vida saudáveis. Se vive com situações do género e não sabe como resolver, não hesite, contacte-nos.
Pepino Fresco
Que tal comer uma salada em que o pepino seja a personagem principal, este refrescante legume típico desta estação, o Verão? O pepino pertence à mesma família da abóbora e tem a fama de ser indigesto. Se é, não é para todos, prova que não reagimos todos de forma igual e estamos dependentes de várias circunstâncias.
5 Doses? É fácil!
Sabemos como é importante comer todos os dias 5 doses de frutas e legumes para que a alimentação seja equilibrada, variada e só assim suficientemente rica em fibras. Mas, 5 doses por dia, é assim tão difícil de atingir? Como devemos fazer? Há muitas formas de cumprir este objectivo, comum a todos nós.