A Força da Natureza: Misturar diferenças
Misturar as diferenças e saber tirar partido de todos os alimentos, beneficiando da existência de nutrientes diferentes, é encontrar o equilíbrio nutricional que promove a saúde, previne doenças e que está ao alcance de todos.
Basta para isso seguir alguns princípios básicos:
- todos os alimentos têm um lugar reservado na alimentação saudável;
- nenhum alimento natural deve ser posto de parte, ou ignorado, sem ser previamente testado ou provado, pelo menos uma primeira vez;
- não há super alimentos, há combinações poderosas de alimentos, tal como não há super-heróis mas há equipas com estratégias e soluções vencedoras;
- a combinação dos alimentos promove uma cooperação entre eles, desenvolvendo-se o que se designa por sinergia nutricional. Assim, misturam-se diferenças próprias da natureza de cada alimento, permitindo o acesso a uma grande diversidade de nutrientes. É que, se há nutrientes que precisam de ser ingeridos em maior quantidade ou mais vezes, outros há que pequenas quantidades são suficientes.
Apesar de haver semelhanças de qualidade nutricional entre alimentos, não podemos inferir que substituir um por outro vai dar exatamente ao mesmo em termos nutricionais, porque não vai.
Uma laranja e um kiwi são ambos frutos. Na roda dos alimentos pertencem ao mesmo grupo, têm teores muito semelhantes de vitamina C; no entanto, têm gradientes muito diferentes de outros nutrientes, outras vitaminas, minerais, fibras e fitoquímicos. O mesmo se passa com tantos outros alimentos.
Hoje conhecem-se milhares de fitoquímicos, mais de 25 000 tipos diferentes de moléculas, compostos identificados em frutos, vegetais, cereais, ervas aromáticas e especiarias com potencial anticancerígeno que exibem capacidades para impedir ou interromper o desenvolvimento do cancro.
Por isso, todos os alimentos que a natureza concede, seguros e livres de substâncias tóxicas, têm um papel importante na alimentação e nutrição humana que, enquanto ciência, estuda o equilíbrio mais ou menos delicado entre qualidade e quantidade dos nutrientes.
A alimentação saudável rege-se pelo equilíbrio e pela variedade dos alimentos, o que não é senão o aproveitar e misturar das suas diferenças, podendo assim originar uma alimentação completa.
E quando isto é conseguido, quando se adquirem hábitos alimentares saudáveis de forma consistente e satisfatória, ocorrem adaptações notáveis no corpo humano de uma forma global, contribuindo para a promoção da saúde.
Ao longo de quase 3 anos, e ininterruptamente de 15 em 15 dias, «a força da natureza» deu a conhecer novas facetas da qualidade nutricional dos diferentes alimentos. Reuniu-se aqui informação atualizada, suportada cientificamente através centenas de estudos, em mais de 66 artigos sobre alimentos, tendenciosamente de origem vegetal, uma lista que está a ficar cada vez maior.
Por razões de carácter profissional e académico, haverá uma pausa de 12 semanas na publicação de novos artigos dedicados exclusivamente aos alimentos e inseridos neste espaço.
«A força da natureza» regressa a 3 de Maio com a mesma vontade e energia que a seguiu até agora: para o motivar, e em português, a saber mais sobre os alimentos e os seus benefícios.
Margarida Vieira
Margarida Vieira, nutricionista, licenciada em Ciências da Nutrição (FCNAUP-1991), mestre em Nutrição Clínica (ISCSEM-2008). Doutorada em Estudos da Criança, na especialidade de saúde infantil pela Universidade do Minho. Membro efetivo da Ordem dos Nutricionistas com a cédula profissional nº 0052N. Investigadora na Fundação para a Ciência e Tecnologia (2011-2015). Membro do Centro de Investigação em Estudos da Criança – CIEC. Desenvolve a sua atividade na Investigação e na área da Nutrição Clínica. É autora e coordenadora de projectos de prevenção primária na área da saúde, bem como na organização e dinamização de seminários sobre hábitos alimentares saudáveis, predominantemente em ambiente escolar. Os seus atuais interesses de investigação, são no domínio da promoção e da comunicação para a saúde, na prevenção do cancro e de outras doenças crónicas. Responsável pela conceção e coordenação de campanhas para a prevenção do cancro. Trabalhou no Marketing Farmacêutico e especializou-se em Gestão e Comunicação da Marca (IPAM – 2003). Autora e fundadora do Stop Cancer Portugal, adotar um estilo de vida saudável. Usa o novo acordo ortográfico. Margarida Vieira, nutritionist, is PhD in Child Studies of the University of Minho. Member collaborator of the Research Centre for Child Studies - CIEC. She is author and coordinator of projects for primary prevention in health care as well as in the organization and promotion of workshops on healthy eating habits in the schools. Her current research interests are cancer prevention and other chronic diseases and health communication. Responsible for the design and coordination of the awareness of campaigns for the prevention of cancer. Worked in Pharmaceutical Marketing and specializes in Brand Management and Communication. Author and Founder of Stop Cancer Portugal Project.
