Erva-cidreira: um bom chá para hidratar depois das festas
Em época de cheiros e sabores intensos, com refeições ricas em especiarias, é inevitável procurar algo para hidratar o corpo e a alma. Um chá de erva-cidreira pode ser uma boa opção.
Calêndula: mais cor no jardim nos dias de inverno, novos sabores no prato
A calêndula é uma flor que pode crescer no seu jardim para depois ir parar no prato. Dá cor à sua horta, é comestível e rica em componentes bioativos.
Canónigos: cultivar a sua nova salada de inverno
Depois das férias, com as energias renovadas, volte a colocar as mãos na terra para cuidar da sua horta caseira. A sugestão deste mês: canónigos!
Urtiga: ou sabe colher ou vai doer
A urtiga é uma planta selvagem, não pode ser cultivada. Aprenda a identificá-la e depois de algumas picadas e algum ardor saiba o que fazer com ela.
Erva-príncipe: benefícios reais que se bebem e se comem!
Quando ouvimos o nome erva-príncipe, reconhecemos de imediato a planta pelo delicioso chá príncipe. A erva-príncipe tem o nome de Cymbopogon citratos.
Segurelha no jardim, aroma forte no prato
São necessários apenas alguns passos, simples, para cultivar segurelha no seu jardim ou na sua pequena horta, e depois utilizar nos cozinhados. Saiba como.
Malagueta para despertar os sentidos!
Uma planta de malaguetas pode produzir 10 a 30 bagas. Depois de secas podem ser conservadas anos. Cultive malagueta e invente a receita da sua conserva!
Cultivar legumes: aprender em criança, saber comer para a vida
As crianças que aprendem a cultivar os seus próprios alimentos são mais propensas a comer fruta e legumes, expressando um maior interesse por estes alimentos.
Em mês de prevenção, plante e colha pela sua mão!
Outubro é o mês internacional para a prevenção do cancro da mama. Fazer prevenção é antes demais organizar a vida de modo a seguir hábitos saudáveis e, estes, passam por adquirir novos comportamentos ou por recuperar hábitos antigos. Plantar ervas aromáticas pode contribuir para começar a adotar um estilo de vida saudável. É uma atividade com duas vantagens: aproveita uma ferramenta terapêutica conhecida por hortoterapia e planta pequenas plantas que enriquecem nutricionalmente a culinária e melhoram o paladar de muitas receitas. Por isso, neste espaço «+ saúde por metro quadrado» dedicado ao cultivo doméstico de plantas e ervas comestíveis, vamos recordar algumas plantas aromáticas importantes para ter o mais perto possível da sua cozinha. O manjericão, o tomilho, a salsa e a hortelã são quatro ervas essenciais numa culinária saudável. Pode cultivá-las separadas em quatro pequenos vasos ou apenas num só vaso, maior, ou ainda, arranjar tudo num canteiro. Cultivar as suas próprias ervas aromáticas é uma alternativa mais ecológica, mais barata do que comprar no supermercado, que são distribuídos em pequenos invólucros de plástico e, por conseguinte, se estragam rapidamente. Para além disso, plantar as nossas próprias plantas aromáticas é muito recompensador. Estamos a produzir os nossos próprios ingredientes, somos nós que cuidamos deles e seguimos o seu crescimento bem de perto, para depois ajudarem a transformar por completo o sabor das nossas refeições. Estas ervas têm um modo de cultivo simples, cada uma com os seus benefícios, já referidos em textos anteriores disponíveis para consultar no arquivo “ +saúde por metro quadrado”. Estas ervas são ingredientes frescos, plantados por si e colhidos pela sua própria mão!
Com o fim do verão, plante estragão
Com o verão a terminar, está na altura de acrescentar mais uma planta à sua mini horta: o estragão. Planta herbácea perene, de crescimento arbustivo, a Artemísia dracunculus, que é como quem diz estragão, apresenta uns ramos finos e lenhosos de cerca de 1 metro. As suas folhas são pontiagudas acetinadas verde-escuras e flores brancas ou cinzentas. É uma planta que se expande pela terra, através das suas raízes, podendo ser evasiva. Os benefícios de a ter na sua mini horta são diversos, pois vários estudos indicam que o estragão tem atividade anticancerígena, anti inflamatória, analgésica e anticoagulante. Como plantar estragão? Para um cultivo rápido e simples, siga os passos seguintes: Instale por sementeira direta. Pode adquirir as sementes em qualquer loja de produtos agrícolas, como na Agriloja ou num Jardim Centro. Esta última dá a possibilidade da compra online. Coloque as sementes, a 30 mm de profundidade na terra a uma distância de 30 cm. No metro quadrado vai conseguir colocar 12 sementes. Num vaso coloque até 4 sementes. É uma planta que precisa de um solo fértil, bem drenado, mas que não retenha muito a humidade. No que diz respeito à rega, esta deve ser feita de forma a deixar o solo húmido e só se volta a regar quando este secar na superfície. O estragão é sensível ao excesso de água. Tenha o cuidado de ir retirando as ervas daninhas, para não competirem com o alimento da sua planta. Pode iniciar a colheita das folhas e ramos depois de 60 dias da sementeira. O recomendado é utilizar as folhas frescas, uma vez que secas perdem o sabor e o aroma. Esta planta pode ser utilizada como tempero, preparação de várias bebidas, infusões e ainda como guarnição de pratos de carne e saladas. [fonte]Referências: Clevely Andy, Katherine Richmond. Manual completo de Plantas e Ervas Medicinais. Lisboa: Editorial Estampa; Reza, S. et al. The Nociceptive and Anti-Inflammatory Effects of Artemisia dracunculus L. Aqueous Extract on Fructose Fed Male Rats.Published online Year: 2015. Durik, k. et al. Anticoagulant activity of some Artemisia dracunculus leaf extracts. Published online Year: 2015 Fonte da imagem: http://www.seeds-gallery.com/631-3046-thickbox/sementes-de-erva-dragao.jpg [/fonte]
Manjericão: folhas frescas e perfumadas o ano inteiro
Com o verão, a vontade de comer legumes e saladas é maior, por isso fica a sugestão de um manjericão, como nova aquisição para a sua mini horta! Ocimum basilicum, nome vulgar manjericão ou basílico, planta da família Lamiaceae é uma herbácea anual. Com um desenvolvimento ereto, é uma planta muito ramificada, lenhosa na base, podendo atingir 50 cm. As suas folhas ovadas a elípticas, inteiras ou dentadas, são verdes brilhantes com cerca de 5 cm de comprimento. As suas flores tubulares pequenas e brancas, formam inflorescências e florescem de junho a setembro. No manjericão tudo se aproveita, as folhas, as flores e até mesmo as sementes. Esta planta apresenta uma atividade antioxidante devido à presença de alguns compostos aromáticos presentes nas suas folhas. São o linalol (3.94mg/g), estragol (2.03mg/g), cinamato de metilo (1.28mg/g) e eugenol (0.9 mg/g). Guia para plantar manjericão Para colher as suas folhas de mangericão , siga estas seis indicações muito simples: Instale por sementeira direta. Pode adquirir as sementes em qualquer loja de produtos agrícolas, como na Agriloja ou num Jardim Centro. Esta última dá a possibilidade da compra online. Coloque as sementes, a 30 mm de profundidade na terra a uma distância de 20 cm. Use um vaso ou escolha um entre os 10 que recomendamos ter na sua horta «+ Saúde por metro quadrado». Coloque nele 2 a 3 sementes. No metro quadrado poderá colocar até 25 sementes. É uma planta que se adapta a qualquer tipo de solo, no entanto, a terra deve ser bem drenada e rica em nutrientes. Exige luz direta, não suporta temperaturas baixas e geada. A rega deve ser feita todos os dias, de manhã cedo ou ao final da tarde. Assim vai manter sempre o solo húmido. Tenha o cuidado de ir retirando as ervas daninhas, para não competirem com o alimento da sua planta. Quando a planta atingir os 15 cm deve realizar uma poda terminal, isto é, corta as pontas da sua planta, para estimular o desenvolvimento das folhas e promover o crescimento arbustivo. Pode iniciar a colheita das folhas quando a planta estiver em pleno desenvolvimento, o que normalmente ocorre entre 60 a 90 dias depois da sementeira. Depois é só esperar pelas folhas frescas, prontas para perfumar as saladas, em molhos de tomate, ou quando servir algumas massas. Vai ver, vão ganhar outro sabor. Na pesquisa bibliográfica do presente artigo agradece-se a colaboração da Prof. Doutora Fernanda Delgado do Departamento de Ciências da Vida e dos Alimentos, da Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco. [fonte] Referências: Clevely Andy, Katherine Richmond. Manual completo de Plantas e Ervas Medicinais. Lisboa: Editorial Estampa; Gajula, D. et al. Determination of total phenolics, flavonoids and antioxidant and chemopreventive potential of basil (Ocimum basilicum L. and Ocimum tenuiflorumL.).Published online Year: 2009 | Volume: 5 | Issue: 4 | Page DOI: 10.3923/ijcr.2009.130.143. Selvakkuma, C. et al. Potencial Anti-inflamatmatory properties of crude alcoholic extract of ocimum basilicum L. in umam peripheral blood monocluear cells. Journal of health science, 53(4) 500-505 (2007). Seung-Joo Lee et al. identification of volatile components in basil (Ocimum basilicum L.) and thyme leaves (Thymus vulgaris L.) and their antioxidant properties. Published online 3 August 2004. Créditos da imagem: http://freefoodphotos.com/ [/fonte]
Louro mas pouco!
Com a chegada da primavera, é uma altura ótima para cultivar o laurus nobilis, conhecido por louro! O louro é um arbusto denso, sempre verde ou então é uma árvore ornamental de folhas verde- escuras, lisas, ovais e pontiagudas. Pequenas flores beges-amareladas aparecem no início do verão, seguidas, nos climas quentes e nas plantas adultas, por bagas pretas. A parte mais utilizada desta planta são as suas folhas, secas. Estas folhas são utilizadas essencialmente para temperar os alimentos durante a sua confeção. Portanto, o louro é uma especiaria aromatizante, conferindo um sabor agradável à comida. Rico nos seguintes compostos bioativos: terpeno, alguns compostos fenólicos, como o 1,8-Cineol, linalol e ainda compostos de benzeno, os responsáveis pelo aroma picante das folhas do louro. Todos estes compostos, em estudos laboratoriais, apresentaram atividade anti inflamatória, anti bacteriana, antioxidante e anti cancerígena. Como plantar louro? Pode plantar louro no seu jardim num instante. Quer ver como? Siga estas instruções: Instale por sementeira direta. Pode adquirir as sementes em qualquer loja de produtos agrícolas, como na Agriloja ou num Jardim centro. Esta última dá a possibilidade da compra online. Coloque as sementes, a 30 mm de profundidade na terra a uma distância de 50 cm. Use um vaso dos 10 que recomendamos ter na sua horta “+saúde por metro quadrado”. Coloque nele apenas uma semente. Para que a planta cresça é recomendável que o solo seja rico e bem drenado com muito sol, desta forma a rega deve ser feita todos os dias, e se necessário de manhã e ao fim da tarde. Contudo não se deve encharcar o solo e sim regar para que este fique húmido. É uma planta que gosta de climas amenos, podendo suportar baixas temperaturas se protegida do vento e da geada. Tenha o cuidado de ir retirando as ervas daninhas, para não competirem com o alimento da sua planta e do seu futuro louro. O louro deve ser colhido quando já estiver em pleno desenvolvimento, ou seja, no final do verão ou no início do outono. As folhas devem ser colocadas à sombra para secarem. Com uma ou duas folhas de louro, não mais, aromatize os seus cozinhados. Alguns estudos apontam para a toxicidade das folhas de louro quando consumidas em excesso, uma vez que contêm flavonóides que produzem uma reação oxidativa, provocando a morte celular. Contudo, ainda não existem evidências científicas significativas. Por isso como precaução use o louro, mas pouco! [fonte]Referências: Clevely Andy, Katherine Richmond. Manual completo de Plantas e Ervas Medicinais. Lisboa: Editorial Estampa; Dias M.I. Barreira, J. et al. Two-Dimensional PCA Highlights the Differentiated Antitumor and Antimicrobial Activity of Methanolic and Aqueous Extracts of Laurus nobilis L. from Different Origins Published online 2014 Apr 16. doi: 10.1155/2014/520464. Kaurinovic,B, Popovic M and Vlaisavljevic S. In Vitro and in Vivo Effects of Laurus nobilis L. Leaf Extracts. Molecules 2010, 15, 3378-3390; doi:10.3390/molecules15053378. Elmastas et al .Radical Scavenging Activity and Antioxidant Capacity of Bay Leaf Extracts, 2006.Journal of Iranian Chemical Society Créditos da imagem: Benjamint444 [/fonte]
A murta que plantar, o seu perfume ficará no ar
A murta é uma planta que toma a forma de um arbusto. Mais abundante na zona centro e sul de Portugal continental, é rara no norte do País. É uma espécie da família das Myrtaceae e que em latim se dá o nome de Myrtus communis L. De pequena dimensão, apresenta caule com casca falhada vermelho acastanhada, folhas ovais compridas, verde-escuras, brilhantes, dotadas de glândulas oleosas e flores perfumadas. O fruto é uma baga de cor negro-azulada que é comestível. As flores da murta, as bagas e as folhas tem algumas utilidades culinárias. Por exemplo, se pretender uma salada ou uma guarnição para os seus pratos, deve utilizar as flores frescas. Para fazer um delicioso prato de carne, as folhas e as bagas vão dar um sabor especial. As bagas apresentam um sabor adstringente, podendo substituir a pimenta no tempero da carne. Também são utilizadas para fazer licor. Para além da utilização culinária, a murta tem presença evidente no mundo da cosmética e perfumaria, onde se utilizam os seus óleos essenciais, extraídos por destilação. Como plantar murta no seu jardim O primeiro passo para ter murta no seu jardim, é aprender como cultiva-la. Siga 5 passos simples: Instale por sementeira direta: adquira as sementes em qualquer loja de produtos agrícolas, ou faça mesmo uma compra online Coloque as sementes, 5 a 30 mm de profundidade na terra a uma distância de aproximadamente 50 cm. Para um metro quadrado de terra, use um total de 2 sementes, no conjunto de vasos recomendamos uma semente em cada vaso. A planta necessita de um solo bem drenado e um local com muita iluminação, assim a rega deve ser feita todos os dias, e se necessário de manhã e ao fim da tarde. Se estiver um dia cinzento, basta regar uma vez. Em zonas mais frias, deve realizar-se proteção das plantas. Apare a planta em pleno florescimento, para tomar forma. A murta deve ser colhida quando já estiver em pleno desenvolvimento. Conheça agora os benefícios nutricionais e medicinais que pode obter com a murta. O fruto da murta apresenta na sua constituição (por 100 g), algumas proteínas (4,17%), fibras (17,41%) e muito pouca energia (11,21 Kcal/g). Na sua composição encontram-se 14 ácidos gordos, onde predominam os insaturados (73,68%), destacando-se o ácido oleico. Nos extractos de folhas, podemos encontrar como principais compostos fenólicos, os flavonóides, cumarinas e taninos, conferindo atividade antioxidante à planta. A murta pode ajudá-lo a sentir-se bem de duas formas: estando presente nas preparações culinárias e no seu jardim, com o seu agradável perfume. [fonte]Referências: Clevely Andy, Katherine Richmond. Manual completo de Plantas e Ervas Medicinais. Lisboa: Editorial Estampa; Sedat Serce, Sezai Ercisli, Memnune Sengul, Kazim Gunduz, and Emine Orhan. Antioxidant activities and fatty acid composition of wild grown myrtle (Myrtus communis L.) fruits. Pharmacogn Mag. 2010 Jan-Mar; 6(21): 9–12. Cevat Aydın, , ,M. Musa Özcan . Determination of nutritional and physical properties of myrtle (Myrtus communis L.) fruits growing wild in Turkey. Journal of Food EngineeringVolume 79, Issue 2, March 2007, Pages 453–458. Myrtus Communis L. AGROTEC_6_29.pdf. Pereira, P, , Cebola, MJ and M. Gabriela Bernardo-Gil1. Comparison of Antioxidant Activity in Extracts of Myrtus communis L. Obtained by SFE vs. Solvent Extraction. Journal of Environmental Science and Engineering A 1 (2012) 115-120. [/fonte]
Hortoterapia: ligue-se à natureza!
A primavera chega, e há mais vontade de realizar atividades ao ar livre. Está recordado da nossa sugestão, de com apenas um metro quadrado construir uma mini horta? Passaram 2 anos. E então, já tem? Ter uma mini horta em casa, pode ser benéfico, tanto a nível psicológico como físico. O conceito de hortoterapia surge assim, pela importância da interação entre as plantas e o ser humano. A hortoterapia mistura dois campos: horticultura, isto é, o ato de cuidar as plantas e a terapia. Portanto, como ferramenta terapêutica pode: ajudar na redução do stress. O relaxamento proporcionado pelos ambientes repletos de plantas, proporcionam às pessoas sentimentos de independência, construindo assim a sua auto estima. Ao dedicar-se à sua mini horta, está a colocar toda a sua atenção nesta tarefa, bloqueando assim os pensamentos de stress. promover o crescimento a nível cognitivo e social mas também o crescimento psicológico, físico e espiritual. Ao nível cognitivo, o ato de cultivar é associado ao aumento da atenção, bem como na melhoria da capacidade de resolver problemas e na aptidão de seguir instruções. A horticultura oferece oportunidades para que aconteçam atividades em grupo e troca de experiências, intensificando deste forma os benefícios sociais. Sobre os benefícios físicos que pode obter em ter uma mini horta em casa, alguns deles são: o fortalecimento dos músculos, maior amplitude de movimentos, e consequente melhoria da circulação sanguínea e da respiração. Cuidar das suas plantas cria uma comunhão com a natureza e uma sensação de paz e harmonia, satisfazendo desta forma o nível espiritual. O valor terapêutico das plantas não é limitado apenas aos jardins, pode- se alargar a um pequeno conjunto de vasos numa janela ou num terraço. Então é desta que constrói uma hortinha? Pense como é bom chegar a casa, depois de um longo dia de trabalho, dedicar algum do seu tempo às plantas que cultivou. Ligue-se à natureza e obtenha todos os benefícios que ela pode proporcionar. [fonte]Referências: Jenny Cecilia Pfeffer J. 2007. Horticultural Therapy in Tennessee; American Horticultural Therapy Association definitions and positions, disponivel em: http://ahta.org/sites/default/files/DefinitionsandPositions.pdfFonte da imagem: http://portalsenciente.files.wordpress.com/2013/05/projeto_arvores.png [/fonte]