Batata-doce: quanto mais roxa melhor!
Anticancerígena, antioxidante e cardioprotetora: são estes os principais efeitos da batata-doce na promoção da saúde. Nos últimos anos foram publicados vários estudos indicando este tubérculo como uma fonte de diferentes componentes bioativos. Conhecem-se, pelo menos, quatrocentas variedades de batata-doce, com diferentes formas, tamanhos e cores, da pele e polpa, e, dependendo das características físicas, assim também é variado o teor em fitoquímicos e outros compostos. No entanto, em todas as variedades estão presentes: os ácidos hidroxicinámicos (ácido cafeico e clorogénico) que exibem atividade antioxidante; as antocianinas que transmitem a tonalidade roxa e têm atividade anticancerígena e anti-inflamatória, registadas em numerosos estudos; as cumarinas, com propriedades de anti coagulação, úteis na prevenção das doenças cardiovasculares; um composto denominado inibidor da tripsina que revelou capacidade em travar a proliferação de células e induzir a apoptose das células NB4 da leucemia promielocítica. Para além de tudo isto, a batata-doce é altamente nutritiva. Depois de cozinhada com casca, proporciona uma dose ótima de vitaminas (A, C e B6), minerais (manganésio e potássio) e fibras dietéticas, 3,3 gramas por cada 100 gramas de batata-doce. Tudo isto acompanhado de 90 calorias, o que é um valor energético razoável. É deliciosa a batata-doce depois de simplesmente assada, cozida ou reduzida a puré para acompanhar uma fatia de carne do lombo de porco, de preferência bísaro da região transmontana. Quanto mais roxa melhor! A batata-doce de Aljezur, variedade Lira, tem a pele roxa e polpa amarela e recebeu recentemente a certificação comunitária de Indicação Geográfica Protegida (IGP). [fonte]Referências: http://cipotato.org/sweetpotato; http://www.nal.usda.gov/; Bovell-Benjamin AC. Sweet potato: a review of its past, present, and future role in human nutrition. Adv Food Nutr Res. 2007;52:1-59.; Cambie RC, Ferguson LR. Potential functional foods in the traditional Maori diet. Mutat Res. 2003;523-524:109-17.; Huang GJ, Sheu MJ, Chen HJ, Chang YS, Lin YH. Growth inhibition and induction of apoptosis in NB4 promyelocytic leukemia cells by trypsin inhibitor from sweet potato storage roots. J Agric Food Chem. 2007;55(7):2548-53. [/fonte] [fonte]Este texto foi publicado pela primeira vez no Stop Cancer Portugal em dezembro de 2011 [/fonte]
Sementes de Abóbora: melhores noites de trabalho
Tem uma longa noite de trabalho pela frente? Para entreter os assédios do inconsciente e a fome e, ao mesmo tempo não comprometer outros sistemas igualmente complexos da fisiologia humana, preenchendo literalmente os requisitos da consciência do rápido, fácil e sem sujar as mãos, a solução exemplar para comer é: sementes de abóbora!
Programar refeições: a ajuda pode fazer a diferença!
Uma alimentação saudável pode melhorar o bem-estar do doente oncológico. Contudo, decidir o que comer, fazer as compras e preparar os alimentos requer um grande dispêndio de tempo e energia, o que pode ser um entrave.
Quem tem mamas tem medo!
A pele arrepiada avisava uma mistura de nervosismo e medo, gerada pelo impasse entre a espera e a chamada para a sala, onde aquela máquina vai ditando a sorte de cada mulher: tudo bem ou talvez não.
Kiwi: a vitamina C concentrada em duas dentadas
Onde podemos encontrar a vitamina C, de preferência em grandes quantidades, facilmente acessível e concentrada num só alimento? E é no kiwi que está a resposta. Um kiwi, de tamanho médio (±90 g, já sem pele), contem 70,5 mg de vitamina C, acessível com apenas duas dentadas.
Alterações do sabor no doente oncológico
São frequentes as alterações no sabor e no olfato, nos doentes oncológicos, devidas à doença ou às intervenções terapêuticas. Além dos efeitos dos tratamentos nas papilas gustativas, pode haver interferências no olfato.
Maracujá: efeito tropical
Gosta de maracujá? Então está na altura de aproveitar estas últimas semanas do Verão e saborear o seu sabor intenso, como se fizesse uma viagem aos trópicos. Ao mesmo tempo, usufrui dos seus benefícios nutricionais e fisiológicos, de tão rico que o maracujá é em vitaminas, minerais e substâncias fitoquímicas.
Radioterapia pélvica: importância da nutrição
A radioterapia pélvica ou abdominal é um tratamento oncológico aplicado a doentes com tumores ginecológicos, da próstata, do intestino, entre outros localizados na região abdominal.
Beterraba: nua e crua
Nua e crua é como deve comer a beterraba: depois de bem lavada e descascada, a beterraba está pronta para fornecer vários nutrientes. Os principais nutrientes da beterraba são o folato, o manganésio, o potássio, as fibras e pequenas quantidades de vitamina C, magnésio e ferro.
Mortes por tabaco: previsão aponta para aumento global
O tabaco matou aproximadamente 100 milhões de pessoas no século XX por cancro do pulmão e por outras doenças e irá matar 1 bilião neste século, a menos que se reúnam esforços, por todo o mundo, para reduzir o hábito de fumar.
Se tem tomate… tem quase tudo
Se há tomate, há um universo de possibilidades para preparar uma refeição gostosa e saudável. Ele é o principal ingrediente do molho de tomate usado na pizza e nas massas, do molho de vinagrete e, não podia faltar, do moderno ketchup. O tomate pode virar sumo, sopa ou ser o componente principal de vários tipos de saladas.
Alimentação no controlo da dor em doentes oncológicos
Em doentes oncológicos paliativos, a dor e a desnutrição são comuns e relacionam-se num ciclo; quanto mais desnutrido, menor o limiar de perceção da dor (sente mais dor), o que conduz a uma menor ingestão alimentar.
Framboesas: apanhe-as se puder!
Vê-se mais rapidamente uma criança ou um adolescente a comer um pacote de gomas, a imitar framboesas, do que a comer verdadeiras framboesas. Pela sua beleza exterior, as framboesas são, à partida, uma tentação; mas, quando estão maduras são de uma doçura intensa e perfumada. De resto, como o são muitos outros frutos, quando são consumidos na sua época natural de colheita.
Ananás dos Açores: é de Portugal!
De denominação de origem protegida, o ananás dos Açores é produzido segundo técnicas de cultivo tradicionais, como confirma a etiqueta enrolada à volta de uma das folhas da coroa onde se exibe o número de série. O meu Ananás dos Açores era o nº 11596430. Pronta a comer, a polpa do ananás também tem números, mas estes com outros interesses.