Casca dura, dupla casca, casca mole, pele fina e comestível, tudo isto pode existir na biodiversidade dos frutos.

Há frutos tão ricos que a própria Natureza se encarregou de disponibilizar o invólucro adequado para proteger tanta riqueza e ao longo do ano. É o que acontece com a amêndoa.

A amêndoa é um fruto de Setembro, oleaginoso e, como o nome indica, rico em óleo monoinsaturado, o ómega 9 (50%). Mas também é rico em proteínas (20%) e em diversas vitaminas, destacando-se aqui a vitamina E ou α-tocoferol, com 24 mg por 100 gramas. É, assim, um excelente alimento para a pele, é benéfica para o sistema nervoso e ainda ajuda a controlar o nível sanguíneo do colesterol. Sendo também rica em zinco, estimula a imunidade e acelera a cicatrização das feridas (maturação das células T).

É na pele da amêndoa, escura, que está concentrada a sua colecção de fitoquímicos. Os estudos indicam a presença de compostos da classe dos flavonóides, entre eles as antocianidinas (catequinas – 184mg/100g), as flavonas (luteolina) e os flavonóis ( kaempferol), e da classe dos fitosteróis (187 mg/100 gramas).

Estes são compostos bioactivos que, para além de possuírem capacidade de abrandar a patogénese das doenças crónicas, têm actividade antioxidante e anti-inflamatória, são capazes de promover a desintoxicação, a proliferação celular e diminuir os níveis séricos de LDL-colesterol. Todas estas acções resultam dum trabalho em sinergia com os outros componentes que estão presentes na amêndoa como é o caso das vitaminas, dos minerais, dos monoinsaturados, das proteínas e das fibras.

A maioria das mulheres, e agora também os homens, preocupam-se em usar um bom cosmético para cuidar e hidratar externamente a pele e, verdade seja dita, fazem muito bem! No entanto, agir internamente, através de uma alimentação cuidada é imprescindível. A camada externa da pele, em descamação contínua, está sempre em constante substituição por uma nova camada de células, novinhas em folha, que se formam e crescem de dentro para fora do organismo. Por isso, ao comer amêndoas com frequência, um punhado delas, junta todos os nutrientes que o organismo precisa para uma pele jovem, mas também para uma melhor defesa contra doenças.