Dia Mundial da Alimentação 2013: sistemas alimentares sustentáveis, pessoas saudáveis
Compreender os problemas que nos são comuns e encontrar soluções para acabar com a fome no mundo é a intenção da FAO, Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação, no Dia Mundial da Alimentação.
Coma comida de verdade!
«Coma comida de verdade» adverte Mark Bittman, um respeitável colunista do jornal norte-americano The New York Times. Segundo Bittman a fórmula é simples: menos carne, menos junk food, mais vegetais. Assista ao vídeo para compreender as razões que levam Bittman a estar preocupado com o impacto negativo que a dieta moderna está a produzir no ambiente e na saúde.
Ordem no Frigorífico
Que lhe parece abrir agora o seu frigorífico e espreitar lá para dentro? Observe o seu conteúdo! Então? O que guarda o seu frigorífico? Se pretende ter uma alimentação equilibrada e um comportamento saudável em casa, o conteúdo do frigorífico deve ser saudável. Concorda? Muitos dos alimentos que come no dia-a-dia encontram-se aí guardados. Portanto, o seu conteúdo reflecte os alimentos que mais consome e, por sua vez, determina os seus hábitos alimentares. Refrigerantes, restos de comida processada, cremes de barrar, margarinas, alguns tipos de biscoitos, enchidos e produtos de salsicharia, queijos gordos (que só devem ser comidos e apreciados em festas), pizzas, massas, molhos e refeições prontas a comer (após 2 minutos ao micro-ondas) ou refeições prontas congeladas, crepes, gelados e a embalagem de chantilly para o toque final. A lista podia continuar, não? E, se são estes os produtos que o seu frigorífico encerra, então são estes, à partida, que vai comer ao longo da semana. São as suas próximas refeições, as que estão disponíveis e acessíveis para si e para a família. Livre-se de produtos alimentares como estes para a sua alimentação diária. São basicamente gorduras, açúcares e farinhas ou então, são tudo isto no conjunto, luxuosamente empacotados depois de finalizados por um arsenal de aditivos. Muita aparência para tão fraco conteúdo nutricional. E o que eles duram! Carregue a máquina que é responsável por tomar conta de metade da sua alimentação diária com legumes, frutas e leguminosas. Estes sim estão repletos de verdadeiros nutrientes e micronutrientes (vitaminas, minerais e fitoquímicos). São esses os alimentos que devem encher as prateleiras do frigorífico de uma família com saúde. Reserve algum espaço para o leite, iogurte, ovos, carnes magras e pescado. Um frigorífico com um stock semanal de alimentos coloridos pela Natureza (não por embalagens coloridas de cartão ou de plástico) vai ajudá-lo a preparar refeições mais equilibradas, com ingredientes frescos, ajudando-o a alcançar aquilo que já sabe que precisa: uma alimentação correcta e equilibrada. [fonte]Fontes de Informação: http://www.aicr.org/site/News2?page=NewsArticle&id=17895&news_iv_ctrl=2303[/fonte]
2010/ 2011: uma nova oportunidade!
Há um ano atrás, escrevi um texto com o título, “Os melhores lanches para os seus filhos”. Mais tarde, voltei a publicar aqui no Stop Cancer Portugal esse mesmo texto, por entender que é tempo de ter hábitos alimentares saudáveis. Estes hábitos passam, ao contrário do que se possa pensar, não por alterações complicadas e difíceis, mas por medidas simples como, por exemplo, a decisão que tomamos quanto ao que vamos lanchar. Cada um de nós faz, pelo menos, 1 lanche por dia. Os mais novos, por norma, fazem dois, um a meio da manhã e outro a meio da tarde, portanto uma simples decisão passa a pesar o dobro. Lanches saudáveis: como fazer? Aquilo que decidimos comer nessas refeições, apesar de pequenas, contam para a qualidade final do nosso dia. Os lanches têm um peso de cerca de 20% no consumo calórico total de cada dia. Vejamos estes exemplos: um lanche, composto por um pão (pão tipo carcaça, do dia) com queijo (tipo flamengo), um iogurte (aroma morango) e uma peça de fruta e um lanche composto por um croissant (100g) com queijo e um “sumo” de pacote (250ml), por exemplo ice tea, muito consumido pelas camadas jovens. Acha que é a mesma coisa um e outro? Em termos nutricionais, se compararmos os dois, não têm nada a ver um com o outro, nem na qualidade dos nutrientes disponibilizados, nem no perfil calórico de cada um. Tecnicamente, o primeiro, composto por alimentos simples e frescos, disponibiliza todos os nutrientes essenciais ao crescimento: proteínas, hidratos de carbono lentos (libertam lentamente a glicose), vitaminas (grande diversidade e boas quantidades em qualquer variedade de fruta) e os minerais como o cálcio, o potássio e o magnésio, mas também o zinco e o manganésio entre outros, para além de fibras alimentares. O saldo calórico é cerca de 356 kcal e apenas 8,6 gramas de gordura total. O segundo lanche carece de proteínas, vitaminas, minerais e fibras mas, por outro lado, abundam as gorduras saturadas e os açúcares simples. O seu conteúdo calórico ronda as 570 kcal (mais 214 kcal que a opção anterior, saudável) com 29, 8 gramas de gordura total. Só o “sumo” de pacote tem 18 gramas de açúcar, não desempenhando qualquer papel essencial no organismo a não ser acumular-se no tecido adiposo. E se o lanche é um pacote de batatas fritas? Aí é que a coisa piora! Um pacote de 110 gramas (peso líquido) destas batatas, estaladiças e atraentes, passa das 541 kcal com 35,1 gramas de gordura. Tem 4 vezes mais gordura do que o primeiro lanche do exemplo atrás. Lanches saudáveis para pais e filhos Quanto mais cedo decidir por lanches saudáveis, melhor será para os seus filhos. Os pais precisam de ser alertados para a questão das decisões alimentares, para educar melhor. Os filhos têm que compreender os pais e saber o que é melhor para todos. Quero com isto dizer que, aprender a ter um comportamento alimentar saudável ao lanche, desde criança, tem uma influência muito positiva na saúde: previne o excesso de peso, a obesidade e as doenças crónicas associadas. Deve optar por alimentos saudáveis que realmente transportam nutrientes indispensáveis ao crescimento e promovem a saúde. Feitas as contas, ainda chega à conclusão que poupa dinheiro. As crianças e os jovens vão começar o novo ano escolar, o ano lectivo 2010/2011. Começar qualquer coisa de novo representa sempre um desafio ou mais. É, portanto, um momento propício para fazer uma reavaliação e mudar o que não corre tão bem. Afinal, começar de novo é mesmo isso, uma nova oportunidade. Este ano escolar, uma nova escola talvez, novos horários, nova mochila, novo ATL, novos livros, outros desafios, … … escolha melhores lanches! Fontes de informação: http://www.pesocomunitario.net/doc/tabela_kcal.pdf
Gigas de Calorias
Com o desenvolvimento tecnológico e a globalização informática vivemos a última década rodeados de termos como bytes (B), Kilobytes (kB), megabytes (MB), gigabytes (GB), terabytes (TB). Não há nada que não tenha a capacidade de megas, gigas, teras, petas, exas, zettas, yottas. Actualmente, as crianças, os adolescentes, senão mesmo a maioria de nós, percebemos mais de informática e de tecnologia em geral, do que do funcionamento do nosso próprio corpo e da forma como podemos ter uma relação saudável de modo a preservá-lo. Como devemos comer para melhorar a capacidade desta prodigiosa máquina, o nosso corpo? Sendo assim, muito bem, podemos então associar termos tão conhecidos entre nós como megas e gigas, para facilmente entendermos quando são referidas quantidades de calorias, gorduras, açúcares disponíveis nos alimentos. Somos seduzidos pelos mega-menus da comida fast-food e, irreflectidamente, traímos os tradicionais e bons hábitos alimentares portugueses (e temos muitos!) pela gama dos “pacotes” mega e giga de marcas cuidadosamente estudadas. Com aspecto crocante e estaladiço, estas refeições são pesadas em gorduras (saturadas e trans), portanto com gigas de colesterol. E as batatas fritas, com o seu lugar cativo nestes menus, garantem mais gigas de gordura. Um copo fechado com palhinha, para poder beber e circular em qualquer parte, permite aceder a gigas de açúcares que são absorvidos mega-rapidamente. E “verdes”, pergunto eu? São assim, que são denominados os produtos hortícolas pela classe dos mais novos. Bom, esses não fazem falta nenhuma! Pensam eles! Acham que não têm gigas nem megas de nada! Como se enganam. Têm gigas de vitaminas e minerais mas esses gigas são dos mais importantes para o melhor desempenho da máquina humana. Mas voltemos aos “pacotes”, é fácil ter uma alimentação de gigas em calorias. Há mesmo quem já consiga atingir o nível seguinte, isto é, passar dos gigas para os teras mas de gorduras e de calorias. Para isso, basta repetir este “método” de alimentação quase todos os dias. Se ter um computador com muitos gigas é bom para melhor desempenho e rapidez no contexto informático, fazer uma alimentação à base de produtos alimentares com muita gordura e açúcar é uma sobrecarga para o organismo, principalmente para o fígado. São muitos gigas de gorduras e de açúcares em simultâneo. O fígado é um órgão extraordinário, tudo o que colocamos à boca passa obrigatoriamente por lá, alimentos, bebidas, medicamentos. Mas o nosso software funciona muito melhor quando as quantidades de gorduras ou açúcares são moderadas. Teoricamente a vida média de utilização de um computador é de aproximadamente 3 a 5 anos, dizem. O seu fígado é como um verdadeiro processador, convêm que dure uma vida inteira e quanto mais melhor. É que não é fácil encontrar outro!
Os Melhores Lanches
Os pais querem o melhor para os seus filhos! Toda a gente sabe que a preocupação dos pais passa por poder proporcionar-lhes a melhor escola, inscrevê-los nas melhores actividades extra-curriculares e, como não podia deixar de ser, oferecer-lhes o que há de melhor em alimentação. Fazem tudo para que os seus filhos, no futuro, sejam pessoas saudáveis e felizes. Nas últimas três décadas assistimos a grandes transformações na vida das famílias portuguesas, tanto no contexto económico como no social. Desde então, vivemos de modo diferente e isso afectou o nosso padrão alimentar, quer dizer, a forma como comemos. Passamos a ter acesso a novos produtos alimentares e bebidas. Enfim, agora as opções de escolha são imensas. Hoje em dia, em qualquer supermercado, há alimentos que vêm dos 4 cantos do planeta, o que confere à oferta alimentar uma dimensão global. Mas, o facto de haver mais produtos para escolher e comer, não quer dizer que todas as opções disponíveis sejam boas em todas as circunstâncias. Quando a oferta é muita e em simultâneo acontecem muitas mudanças, é natural que se instale alguma confusão. A mudança pode ter trazido benefícios em alguns aspectos da alimentação, mas trouxe também resultados negativos, como são exemplo o aumento do número de pessoas com excesso de peso, obesidade, diabetes, hipertensão e novos casos de cancro. Lanches: uma oportunidade para comer de forma saudável Na alimentação é possível mudar aspectos muito simples e que podem trazer grandes benefícios. Refiro-me, por exemplo, aos lanches. A forma como preparamos os lanches dos mais novos é uma excelente oportunidade para começar a servir verdadeiros alimentos, nutricionalmente mais ricos. Devemos dar prioridade ao pão, à fruta e ao iogurte ou leite. Estes alimentos devem estar sempre em primeiro lugar. Substituir estes alimentos frescos e naturais por alimentos processados, carregados de farinhas e açúcares, muito energéticos, mas pobres em nutrientes essenciais ao crescimento dos seus filhos, faz mesmo uma grande diferença. Resista aos lanches com nomes esquisitos que acabam em “nuts” e “nikes”. Se identifica este tipo de alimentos como uma forma rápida de solucionar os lanches, não está a seleccionar uma opção saudável. Os pais querem o melhor para os seus filhos. Neste caso, querem os melhores lanches! Aceite esta sugestão também para si, pois os benefícios são para todos. Nota: Este texto foi publicado a 22.09.2009, numa versão editada em: http://comerbemateaos100.blogspot.com/2009/10/os-melhores-lanches-para-os-filhos.html