Azeite: Um fio de ouro líquido
Colhidas ainda verdes ou quando já estão bem maduras, as azeitonas são transformadas principalmente em óleo, aquilo que os Fenícios chamaram de “ouro líquido”, o azeite. É uma designação bastante apropriada, tendo em conta que, na altura, nada sabiam do seu potencial na prevenção das doenças.
