Meruje: uma planta silvestre no prato
Atualmente é notório o interesse crescente por produtos de origem vegetal. Já ouviu falar de meruje? É uma planta silvestre comestível.
Beterraba, mais uma cor nas saladas!
Para começar bem o ano e desanuviar do assunto “crise” que nada produz a não ser preocupações, a sugestão aqui é produtiva. Que tal pensar em plantar um vegetal que é uma raiz, a beterraba? Selecione um ou dois vasos, ou até em meio metro quadrado de terra que esteja “sem trabalho”, isto é, livre e sem produzir, no seu quintal ou varanda, e dê início ao novo ano com o cultivo de mais uma espécie vegetal na sua mini-horta «+ Saúde por metro quadrado». Ponha mãos à obra e comece agora mesmo: Fertilize a terra. Aplique num metro quadrado de terra ou num vaso, uma combinação fertilizante de: 12 g de Azoto, 3 a 7 g de fósforo (P2O5), 20 a 40 g de potássio(K2O), 7 a 10 g de óxido de cálcio (CaO), e 2 g de óxido de magnésio (MgO); Coloque duas sementes por vaso a uma distância de 20 a 25 cm entre si e a 2 cm de profundidade na terra. No metro quadrado, deve colocar 3 gramas de sementes; A temperatura ótima para a germinação das sementes é entre os 12 e os 15 °C; A cultura da beterraba requer regas diárias quando o tempo está seco e dia sim, dia não, em tempo mais húmido; A colheita da beterraba ocorre normalmente 3 a 4 meses após cultivo, ou seja, em meados de março a maio a sua colheita estará disponível para enriquecer as suas saladas, que como sabe devem ser diárias para uma alimentação dita saudável. Os vegetais são os alimentos que devem ser mais consumidos, em maior quantidade e às duas refeições principais. Já registados os passos que deve seguir, tem ainda que ter em conta duas práticas agrícolas importantes: a sacha, que serve para arrancar as ervas daninhas com a ajuda de um sacho, e a monda que se utiliza para desramar ou até mesmo arrancar folhas que estejam a mais na planta. Como a semente da beterraba não é uma verdadeira semente, mas sim, um glomérulo com várias sementes, obtém-se uma nascença em pequenos tufos. Estes têm que ser “desbastados” quando as plantas apresentam 3 a 4 folhas, deixando-se uma só planta. As sachas são importantes para eliminar as ervas daninhas e para deixar o terreno bem mobilizado. Se ainda não pensou nas vantagens nutricionais que a beterraba pode trazer à sua saúde, saiba que, esta planta tem como principais nutrientes o folato, o manganésio, o potássio, fibras e pequenas quantidades de vitamina C, magnésio e ferro. Tem ainda na sua constituição um grupo único de pigmentos azotados solúveis, responsáveis pela sua cor vermelha intensa, as betalaínas. Estes compostos são fitoquímicos que já revelaram uma potente atividade antioxidante, classificando a beterraba como um dos 10 vegetais com maior poder de proteção contra os radicais livres e de combate ao stress oxidativo. Perante tudo isto, não haverá agora dúvidas sobre as vantagens desta nova cultura na sua horta biológica. Ao plantar beterraba pode mudar a cor das suas saladas! [fonte]Referências: Garu, Luis Alsina. Calendário do Horticultor. Lisboa: Editorial Presença;Alberto Gardé, Nydia Gardé. Culturas Hortícolas Nova Colecção Técnica Agrária. Vol. I. Lisboa: Clássica Editora, 1988.;Almeida, Domingos. Manual de Culturas Hortícolas. Vol. II. Lisboa: Editoral Presença, 2006.[/fonte]
Cultive, prove e aprove a rúcula!
Diariamente surgem incentivos, por exemplo através de vários meios de comunicação social, para que se faça uma alimentação completa, equilibrada e variada: três palavras que definem claramente o que é uma alimentação saudável. Contudo, das três características, aquela que provavelmente pode ser a mais difícil de executar para a maioria das pessoas é fazer uma alimentação variada e que, ao mesmo tempo, seja económica. Atualmente é talvez o maior desafio para todos nós. Para variar os vegetais nas saladas, “+ Saúde por Metro Quadrado” lança-lhe um novo desafio: cultivar rúcula. Assim, pode substituir a tradicional alface e tomate ou cenoura sem pagar nada. A rúcula está na moda. Repare: foi uma planta originária do sul da Europa e do sudoeste asiático, muito utilizada desde a antiguidade pelos povos do mediterrâneo e agora volta novamente a merecer destaque nas saladas dos chefs e nas prateleiras gourmet de algumas superfícies comerciais. Aqui, recomendamos que a cultive, para depois a usar as suas folhas frescas nas saladas. É que ficam mais ricas! A rúcula é uma planta anual, de estação fresca, de cor verde, com folhas profundamente simples e com recorte. A rúcula pode começar a tomar flor (o termo técnico é espigamento) e isso ocorre em condições de temperatura elevada, acima dos 30 graus, em dias longos. É um hortícola de fácil plantação. Quer ver? Siga-nos: Pode instalá-la na terra tanto por sementeira direta como por transplantação, ainda que para esta época do ano seja preferível fazer por transplantação. A sementeira direta é mais recomendada para o final do inverno ou no início da primavera; É uma cultura de ciclo curto de 60 a 90 dias; Plante com um espaço ou intervalo de 15 cm. Assim em cada vaso, vão nascer três rúculas. Se escolher plantar um metro quadrado ou o seu equivalente com 10 vasos (medidas de 52x20x18 cm), poderá alcançar um total de 30 rúculas; A colheita tem início 20 a 30 dias após a plantação e efetua-se cortando a parte aérea da planta a cerca de 2 cm do solo. A planta emite novas folhas que podem dar origem a uma nova colheita; Recomenda-se a rega pela manhã e ao fim da tarde. A quantidade de água vai depender da necessidade que a terra apresentar. Se estiver demasiado seca regue todos os dias. A rúcula, para além da sua riqueza em diversos minerais, vitaminas, fibras e alguns fitoquímicos, é essencialmente água: em 100 gramas de rúcula, 91,7 gramas do seu peso são moléculas de água. O que mostra claramente que o consumo deste hortícola é um contributo para o equilíbrio hídrico do nosso corpo. Com esta facilidade em cultivar, pense na qualidade nutricional que irá obter com este vegetal para o seu bem-estar físico e psicológico. Cultivar hortícolas é cuidar da terra, de si e da sua família. É uma forma de estar mais perto da natureza, de compreender o seu valor e, de alguma forma, sempre pratica algum exercício físico. Cultive, prove e aprove. [fonte]Referencias: Alberto Gardé, Nydia Gardé. Culturas Hortícolas Nova Colecção Técnica Agrária. Vol. I. Lisboa: Clássica Editora, 1988.;Almeida, Domingos. Manual de Culturas Hortícolas. Vol. II. Lisboa: Editoral Presença, 2006.; http://www.athena.biblioteca.unesp.br/exlibris/bd/bla/33004064014P0/2005/purquerio_lfv_dr_botfca.pdf; http://stopcancerportugal.com/2012/04/06/rucula-sair-da-monotonia/ [/fonte]