+ Saúde por metro quadrado: o regresso
Está de volta a rubrica “+Saúde por metro quadrado“! O objetivo do novo conjunto de rubricas é que o leitor à medida que nos acompanha, seja capaz de cultivar algumas ervas ou plantas medicinais. Já sabe, basta um só metro quadrado ou conjunto de vasos com medidas equivalentes para colocar em prática esta tarefa. Apesar de existirem muitas definições para a palavra erva, todas elas se tornam incompletas. Para os botânicos, erva quer dizer que é uma planta que murcha quando atinge o seu estádio final de crescimento. Em medicina, a palavra refere-se a qualquer planta que pode contribuir para a prevenção ou para tratamento de doenças. Já em culinária significa uma parte de uma planta que é usada na preparação dos alimentos. As ervas são consideradas medicinais quando são constituídas por substâncias naturais que apresentam atividade farmacológica. De uma forma geral, têm substâncias bioativas com efeitos diversos: efeito anticancerígeno, anti-inflamatório, antioxidante entre outros. Atuam ainda nos vários sistemas do corpo humano como por exemplo, no sistema nervoso, no sistema circulatório, no sistema digestivo.
Orégãos para temperar à maneira do mediterrâneo
Orégãos para temperar à maneira do mediterrâneo! Imagine que para jantar vai grelhar o seu peixe preferido e a acompanhar prepara uma salada temperada com orégãos. Agora, em vez de pegar num frasco de orégãos secos comprados, apenas dá alguns passos e obtém-nos do seu vaso ou da sua mini horta algumas folhas frescas, acabadas de apanhar, dessa mesma erva aromática. Além de ser grátis, logo económico para a sua carteira, acredite que a satisfação vai ser grande. É mais uma proposta do “+ Saúde por Metro Quadrado”: plantar orégãos para depois tornar as receitas mais gostosas e saudáveis. Os orégãos têm sido utilizados como condimento pelas populações da região mediterrânea desde sempre, na forma de folhas frescas ou secas, acompanhando a expansão e a internacionalização da cozinha mediterrânea. Os orégãos têm os caules eretos e podem atingir um metro de altura com folhas pequenas e ovais. As flores têm corola branca a violácea. Adaptam-se facilmente a qualquer tipo de solo.