Coentros: fusão de aroma e nutrição
Os coentros fazem parte da extensa família de ervas aromáticas. Em Portugal, a finalidade em cultivar coentros prende-se exclusivamente no interesse pelas suas folhas que dão aroma, sabor e cor, sendo utilizadas em diversas preparações culinárias típicas do sul do País. É uma espécie anual com um ciclo cultural de 3 a 4 meses. É uma cultura de climas temperados a temperado-quentes, adaptando-se a diversas condições ambientais. A temperatura ótima ao seu desenvolvimento está entre os 7 e os 27ºC. Por isso, esta é uma boa altura para os cultivar. Assim, estarão mesmo à mão para experimentar a cozinhar pelo menos dois pratos bem portugueses, a açorda de coentros e a carne de porco à alentejana. Os coentros podem ser ainda utilizados para temperar saladas e pratos de peixe grelhado. Além da gastronomia mediterrânea, o coentro está muito presente na cozinha indiana e tailandesa. Prepare tudo para, até ao mês de julho, os coentros ficarem disponíveis nos seus vasos ou no metro quadrado de terra e o mais perto possível da sua cozinha.