As gorduras não são todas iguais. Escolha as saudáveis!

As gorduras não são todas iguais e para preservar a sua saúde deve escolher as saudáveis.
Para compreender melhor esta afirmação é importante que conheça as gorduras  e quais são as diferentes moléculas que as compõem, para saber identificar corretamente os diferentes tipos de gordura.

Os tipos de gordura que ingerimos ao longo do dia tem mais impacto na saúde, que a quantidade total de gordura que consumimos. Posto isto,  o tipo de gordura que escolhemos às refeições pode afetar o peso, os níveis de colesterol e aumentar o risco das doenças cardíacas, o que já não acontece com a quantidade de gordura que comemos.

Tire alguns minutos e preste atenção ao vídeo do químico do MIT George Zaidan, disponibilizado pelo canal TED-Ed. George Zaidan examina as diferentes moléculas de gordura, esclarecendo o que torna uma gordura saudável ou pouco saudável e como é que os diferentes tipos de gorduras se comportam de modo completamente diferente dentro de nós.

Aprenda, também, a identificar as gorduras TRANS na lista de ingredientes dos produtos alimentares. Denominadas também de “parcialmente hidrogenadas”, as gorduras TRANS são terríveis para a saúde.

Veja agora e aprenda a escolher as boas gorduras. Estão disponíveis legendas em português.

Margarida Vieira

Margarida Vieira, nutricionista, licenciada em Ciências da Nutrição (FCNAUP-1991), mestre em Nutrição Clínica (ISCSEM-2008). Doutorada em Estudos da Criança, na especialidade de saúde infantil pela Universidade do Minho. Membro efetivo da Ordem dos Nutricionistas com a cédula profissional n (...)